La diététique a longtemps souffert d'une mauvaise image de pseudo médecine dont le seul objectif était de faire maigrir des femmes aisées sans aucun lien avec l'état de santé et les connaissances médicales.

Adieu, cet aspect de futilité !!! Aujourd'hui, à force de travail, les acteurs de ce métier sont de plus en plus intégrés aux équipes soignantes: la diététique n'est plus un luxe destiné à un public restreint mais elle participe au protocole de soins !!

Dans cette logique, l'état reconnaît enfin le métier de diététicien en le définissant clairement, l'encadre et le responsabilise officiellement dans le J.O n° 27 du 1 février 2007.

- Le rôle de prévention et d'éducation devient fondamental. Le diététicien est un acteur majeur du respect de la santé publique.

- Le diététicien doit agir en lien avec le médecin traitant et doit donc être à même de comprendre les prescriptions de celui-ci et les éventuelles pathologies dont souffre le patient afin de l'aider au mieux en intégrant la diététique dans le traitement.

- Le diététicien est le garant de la qualité des aliments, il doit donc parfaitement connaître les filières de restauration collective et les industries alimentaires.

Les charges pointues liées au métier de diététicien et les responsabilités qui en incombent, nécessitent un niveau de connaissances élevé justifiant de la difficulté des programmes d'enseignement du BTS et du DUT de diététique qui sont les SEULS diplômes reconnus pour exercer cette profession.

L'exercice illégal de la profession de diététicien est d'ailleurs puni d'un an d'emprisonnement et de 15 000 euros d'amende.